摘要：在當(dāng)今這個(gè)物欲橫流的社會(huì)，宴會(huì)成為了一種最為流行的公關(guān)活動(dòng)。但是它的種類有多少，我相信很多人具體也不是很清楚的。杭州伍方會(huì)議服務(wù)結(jié)合會(huì)議服務(wù)行業(yè)的知識(shí)要點(diǎn)和自身的工作要點(diǎn)，為大家總結(jié)出了有關(guān)宴會(huì)活動(dòng)相關(guān)知識(shí)。

1．按時(shí)間分

可分為早宴、午宴和晚宴。一般情況下，早宴和午宴相對(duì)簡(jiǎn)單，可安排自助餐，自助餐不上烈性酒。晚宴較為正式和隆重，菜式也更為豐富，還可準(zhǔn)備一些文娛節(jié)目，以烘托氣氛。

2．按規(guī)格分

可分為國(guó)宴、正式宴、便宴、家宴。國(guó)宴是規(guī)格最高的一種宴會(huì)形式，主要用于接待國(guó)家元首或政府首腦的正式宴會(huì)，在宴會(huì)廳內(nèi)須懸掛國(guó)旗，安排樂(lè)隊(duì)演奏國(guó)歌。正式宴會(huì)是一種講究排場(chǎng)，按客人身份安排就坐的較為隆重和正規(guī)的宴會(huì)形式，正式宴會(huì)對(duì)餐具、酒水、菜肴道數(shù)、陳設(shè)以及服務(wù)員的裝束、儀態(tài)都有嚴(yán)格的要求。便宴的形式簡(jiǎn)便自由，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減。家宴指在家中設(shè)宴招待客人．家宴給人感覺(jué)更加溫馨和自由，家宴菜肴可以由主人親自下廚，也可以采用外送。

3．按宴會(huì)主題分

宴會(huì)的主題是多種多樣的，但一般可歸為國(guó)宴、婚宴、紀(jì)念宴會(huì)、商務(wù)宴會(huì)和慶典宴會(huì)等等。每種主題宴會(huì)在表現(xiàn)形式上都有一定的差異：國(guó)宴的宴會(huì)廳要布置得莊重、熱烈、高雅；婚宴則要有吉祥喜慶的氣氛；紀(jì)念宴會(huì)要求有一種紀(jì)念、回顧的氛圍，不要太嘈雜；慶典宴會(huì)的規(guī)模較大，現(xiàn)場(chǎng)氣氛要熱烈興奮；商務(wù)宴會(huì)一般與慶典宴會(huì)的模式相似，但有些規(guī)模較小的商務(wù)宴會(huì)要求典雅莊重，可方便商務(wù)客人進(jìn)行協(xié)商洽談。

4．按餐型分

可分為中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、西式酒會(huì)和自助餐會(huì)。中餐宴會(huì)采用的是圓桌圍餐式，中式菜肴放在圓桌中央，人們根據(jù)自己的喜好選擇食物，因此中餐宴會(huì)比較熱鬧喜慶。現(xiàn)在比較流行中餐西吃，即形式上還是圍餐，但采用分餐吃法。西餐宴會(huì)的布置形式多樣．有嚴(yán)格的上菜程序，餐具種類繁多，每人都有各自的一份菜式。西式酒會(huì)是一種簡(jiǎn)單且活潑的宴客方式，酒會(huì)一般以供應(yīng)各種酒水飲料為主，并附設(shè)各種小吃、點(diǎn)心、水果和一定數(shù)量的冷熱菜。西式酒會(huì)通常不作為主宴，酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也不擺臺(tái)，不設(shè)座位，客人可以隨意走動(dòng)交談。自助餐會(huì)的形式也比較自由活潑，但與酒會(huì)不同的是，自助餐會(huì)可以作為主宴，每樣菜式的數(shù)量比較多，提供的冷熱菜種類也較多，以保證客人能吃飽。另外自助餐會(huì)一般設(shè)有座位供客人就坐，這點(diǎn)也與酒會(huì)不同。

以上四點(diǎn)，是杭州伍方會(huì)議服務(wù)在自己的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出來(lái)的，希望看過(guò)這些后，大家對(duì)宴會(huì)活動(dòng)的了解能夠更近一步！