現(xiàn)如今自助餐非常的流行也十分簡便。自助餐又稱冷餐會，是一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。伍方會議服務(wù)在許多會議中都會為客戶安拍自助餐，非常的方便同時自助餐也有一些注意要點：

餐臺的設(shè)計

  自助餐的餐臺，一般是在餐臺中間或者是一邊設(shè)置的一個大餐臺，周圍有若干餐桌，大餐臺一般不用不切鋼或銅做臺腳架。臺面有木頭或大理石。

餐臺的安排與布置

  餐桌要根據(jù)餐臺的形狀和大小來安排。擺放好，整齊美觀，餐桌要設(shè)置在客人入門便可輕易看到的地方。

自助餐的服務(wù)

  1.賓客到餐廳時，迎賓員要迎接客人，引領(lǐng)客人入席，并給客人送上茶水，毛巾。

  2.值臺服務(wù)員要征詢客人需要什么飲料并為客人提供。及時收走用過的餐具，增補視頻或整理好餐臺盤里凌亂的食品。保持形狀美觀。

  3.賓客就此完畢，地上茶水，毛巾，并根據(jù)賓客要求結(jié)賬。

補菜的注意事項

  1.伍方會議服務(wù)認為負責補菜的服務(wù)人員必須妥善安排補菜的時間和分量。

  2.若擺設(shè)兩個以上的餐臺，當客人已經(jīng)吃得差不多時，就必須撤掉氣質(zhì)一個吳濤，并把其他的菜全部集中到剩下的那個餐臺。

資料整理：旭芳