對像伍方會(huì)議服務(wù)這樣的會(huì)議組織者來說，吃的場合易于保持一種積極的氛圍或者說為創(chuàng)造這樣一種氛圍提供了機(jī)會(huì)。

食物飲品能將人們引入某一區(qū)域，招待會(huì)更是人們建立聯(lián)系的一個(gè)極好工具，而有些聚餐就是為了充當(dāng)“破冰船”來打破僵局。具體到某個(gè)會(huì)議，其目的和目標(biāo)以及預(yù)算開支情況會(huì)幫你決定每次聚餐都需要什么樣的餐飲服務(wù)。

由于餐飲項(xiàng)目是要寫入合同的，因此在簽訂合同之前就要計(jì)劃好這些項(xiàng)目。你打算在會(huì)議期間臨時(shí)安排的餐飲活動(dòng)盡量不要寫入合同中。另一方面，如果有些活動(dòng)你現(xiàn)在不計(jì)劃到合同中，恐怕到時(shí)候你想安排時(shí)酒店卻已沒有場地了。

合同簽訂后，將餐飲活動(dòng)由某一天晚上改為另一天舉行是允許的，但是如果取消則是有財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的。

點(diǎn)菜時(shí)要考慮花在餐飲上的預(yù)算開支有多少，最好的辦法是和餐飲部經(jīng)理、會(huì)議服務(wù)部經(jīng)理、餐飲主管等仔細(xì)商量。

在選菜時(shí)還必須考慮與會(huì)議的既定目標(biāo)和目的相符。提供六點(diǎn)建議：

1、考慮會(huì)議類型和會(huì)議目標(biāo)；

2、考慮娛樂因素（發(fā)言人、音樂、跳舞）；

3、考慮較受歡迎的菜，新口味或具特色的菜，還要考慮當(dāng)?shù)厥欠衲芴峁?/p>

4、考慮房間的大小，聚會(huì)人數(shù)的多少，以及聚會(huì)場所；

5、考慮服務(wù)類型和客人背景；

6、考慮計(jì)劃的聚餐時(shí)間長短。

資料整理：伍方會(huì)議服務(wù)